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两种简单的糖醋丸子做法

时间:07-31 来源:百科知识 访问次数:111

糖醋是八大菜系中非常出名的调味料搭档,很多中外闻名的菜品都是用糖醋调味的,其中糖醋丸子就是一道家喻户晓的名菜。糖醋丸子的做法非常简单,只要方法得当,就可以烹饪出酸甜可口的糖醋丸子了,家中有人喜欢吃的话,就值得一试。

一、糖醋丸子的做法

食材准备

肉馅200克,白糖5汤匙,醋5汤匙,蒜末少许,水淀粉少许,干面粉,植物油。

方法步骤

1、肉馅调好好,挤成肉丸子,放在干面粉中裹上一层粉;

2、锅中倒入较多的油,油温热后将丸子下入锅中,中火炸,至表面浅黄后盛出控油;

3、捞出放凉后回锅复杂使表面酥脆;

4、蒜剁细,糖和醋,水淀粉,一晚热水备好;

5、起锅烧半勺油,冷油下入白糖,中小火熬化后倒入醋;

6、锅中沸腾,倒入准备的白开水,搅匀,然后缓慢加入水淀粉,调薄芡;

7、然后倒入蒜碎,关火,倒入肉丸子,翻两下,出锅即可。

二、糖醋丸子的家常做法

食材准备

猪肉240克,花生油适量,盐适量,老抽适量,味极鲜,香油,糖,醋,胡椒粉,白酒,淀粉,葱姜。

方法步骤

1、猪肉馅加少许的味极鲜调味,加入少许盐、白酒、胡椒粉、少许的葱末拌匀;

2、准备水淀粉,大约100多克清水加两大勺淀粉;

3、肉馅多次加入水淀粉,用手顺时针的搅拌;

4、锅里放入花生油,5分热,用调羹把刮圆,放入油锅中;

5、中火炸成金黄色的丸子,捞出;

6、葱、姜切末,锅油倒出留少许的底油,加入葱、姜爆香;

7、然后加入老抽和味极鲜爆香,加入适量的水,然后加入糖、醋,糖醋大约2:1,用水淀粉勾芡,淋人香油;

8、把炸好的丸子锅内拌匀即可。

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