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牛里脊肉适合怎么吃

时间:09-26 来源:百科知识 访问次数:37

牛里脊肉是牛羊肉之中较为滑嫩的一部分,吃起來口味十分非常好,牛里脊肉的作法也十分的多,例如能够制成葱爆牛肉,能够制成红烧排骨这些,较为普遍的便是用于炒,还可以提早腌渍,随后炸至金黄色的色调。牛里脊肉和别的的一部分的牛羊肉对比,它的化学纤维相对性少一些,所以说更非常容易促消化。

一、红烧排骨

1、牛羊肉切片。锅中水烧开。牛羊肉装进去大火烧1分鐘。取下清洗。

2、牛羊肉下锅,加沸水,未过牛羊肉2寸。加八角茴香,小茴香,葱段,

生姜片,米酒。低火1钟头。

3、另取炒菜锅,少量油进行爆香蒜头颗粒物,加辣郫县豆瓣酱,川麻椒,

米酒,生抽同炒2分鐘。

4、把炒好的调味料添加牛肉锅中,加老冰糖再次煮1钟头。期间

翻几回,尝味,酌情考虑加上生抽/老冰糖。

5、到汁浓肉烂关闭火即成。

一定不可以抠门火头。沒有那么软烂就不好吃了。烧的全过程还可以

让牛羊肉更为进味

二、葱爆牛肉

腱子肉750克(或黄瓜肉),大葱白120克,白芝麻50克(焙好),蒜头1瓣,姜片末3克,生抽50克,辣椒粉1克,大豆油40克,干香菇6朵,米饭250克,米酒25克,食盐5克,鸡精2克,白醋10克,香油25克。

1、牛腱子肉清洗,去肌肉筋膜,用冷水侵泡2小时后,捞起来,沥干,切割成小三角,再倒成片状,把大葱白清洗,切割成滚刀头。

2、牛羊肉放进茶碗内,放进白芝麻,蒜头末、姜片末、生抽25克,辣椒粉、米酒、鸡精搅拌均匀,腌制,使牛羊肉渗入调味品。 3、干香菇发制后,清洗,去蒂,切涤纶丝。

4、炒菜锅内倒进大豆油,烧八成热,放进嫩牛肉、菌类丝、大葱白丝油爆熟,放进蒜头末、白醋、食盐、鸡精炒匀,淋香油,起锅。

5、服用时,同热米饭一起同吃,就可以。

三、水煮肉

主要材料:牛羊肉250克辅材:莴笋、莴笋叶、韭菜苔调味品:姜、葱、蒜、豆瓣电影辣椒酱、生抽、木薯淀粉、盐、鸡精、花椒粒、干红辣椒、植物油

生产制作过程疫苗

1.牛羊肉切一片后用少量生抽和芡粉浆一下; 2.莴笋清洗切割成段,韭菜苔拍松修边成段儿,莴笋叶清洗切割成段; 3.葱、姜、蒜切条,豆瓣电影辣椒酱用刀切碎;

4.坐锅,放小量油,待油烧开后放进豆瓣电影辣椒酱,炒成辣椒油后放进葱、姜、蒜煸炒两下,放进小量水,沸腾放进少量盐、鸡精,随后放进蔬菜,断生后捞起来装进碗内,将浆好的肉一片一片滑进锅内,待肉掉色烂熟后连汤一起装进碗内;

5.将锅清洗烧开,将花椒粒、干红辣椒倒进锅内煸炒焙脆后,倒在砧板上磨碎,撒在煮好的小肉上; 6.坐锅,倒进小量油,烧开后淋在小肉上就可以。

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