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里脊肉饼怎么做?最详细步骤都在这里了

时间:07-23 来源:百科知识 访问次数:82

作为非常珍贵的食材,里脊肉的吃法非常多,今天为大家介绍一种新鲜的吃法,那就是把里脊肉做成饼来吃,里脊肉饼味道非常香,吃起来也很方便,下面学习详细的制作方法。

一、里脊肉饼的做法

材料

以下材料为做一个里脊肉饼所用材料

饼体:里脊肉若干克,圆形饼一个,生菜一片,切好的椭圆形黄瓜片两片,甜面酱,孜然粉,辣椒粉。

包装:印有里脊肉饼标志的纸质小袋一个,塑料袋(自己随便,想环保点就不用)

1.首先取里脊肉在沸油锅里炸过适当时间,然后取出放在铁网上

2.取圆形饼放入沸油锅内炸,2~3分钟后取出

3.用食用铁夹将圆形饼从一处豁开一个口子,大小约为120°

4.用刷子蘸取甜面酱少许在饼内部涂抹匀称,用食用铁夹夹生菜一片、黄瓜片两片放入饼内

5.用食用铁夹夹取里脊肉放入饼内,适当按压(不能用力,否则…你懂得),当肉放满时为止

6.撒上孜然粉,辣椒粉

7.用食用铁夹夹好饼体,放入纸质小袋中。

二、里脊肉饼的做法步骤

1里脊肉切薄片加入盐,糖,料酒,淀粉,胡椒粉拌均匀。

2在加入炸鸡粉。

3加入一勺香油。

4全部抓拌均匀放入冰箱冷藏3-5个小时腌制。

5面粉加入酵母和适量的清水(用的豆渣)搅拌。

6和成光滑的面团发酵。

7发酵好的面团取出。

8再次揉均匀。

9把面团擀成长方大片。

10在上面刷上一层香油。

11然后上下三折叠。

12在左右折叠,像叠被子一样。

13再次把面团擀成长方大片。

14然后卷成长条。

15切成等份小段。

16每一分两边封口捏紧整理成小圆球。

17轻轻擀成圆饼依次做好全部。

18平底锅稍到一点油放入圆饼。

19一面定型后翻面。

20直到两面金黄饼熟即好。

21这时把腌好的里脊肉取出加入一勺吉士粉。

22锅中油烧热放入肉片炸至。

23炸制金黄取出放在吸油纸上吸出油份。

24撒上适量的辣椒粉和孜然粉拌均匀。

25取一个小饼放入油锅中炸至金黄取出。

26把饼放在吸油纸上吸出油份。

27把面饼一刨两半。

28中加入一张生菜叶和适量的里脊肉即可食用。

三、工艺关键

1.饼(45nm工艺)。不能炸的时间过长,否则饼内部也会变酥,失去了它外酥里嫩的效果;

2.肉(32nm工艺)。当天肉当天炸。

1.三餐均可食用。

2.价格平民化,为多数学生所接受,可根据自身情况选择价位;

3.味道独特,兼有填饱肚子跟享受口味的效果;

4.温度适应性大,凉热均可食用,存放几天后能否食用有待考证;

5.携带方便,体积小而密度较大,方便带入宿舍、教室;

6.环保卫生,纸质外壳包装(见下一级目录“材料与做法”),对环保有重大贡献。

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